領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
張震是暨南大學(xué)食品科學(xué)與工程系副主任/博士生導(dǎo)師，他始終聚焦油脂科學(xué)與工程，致力于通過技術(shù)創(chuàng)新讓人們吃到更優(yōu)質(zhì)、更健康的油。從本科與食品科學(xué)結(jié)緣，到如今帶領(lǐng)團(tuán)隊深耕結(jié)構(gòu)脂質(zhì)研究，他在油脂的世界里不斷探索，用科研力量為“健康中國”戰(zhàn)略下的油脂產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動能。
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