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—— 中國食品雜志社
為獲得更加豐富的乳酸菌資源，系統(tǒng)研究巴拉圭地區(qū)傳統(tǒng)乳制品中乳酸菌的生物多樣性，采用傳統(tǒng)純培養(yǎng) 方法結合16S rRNA基因序列分析技術和系統(tǒng)發(fā)育進化關系分析技術對巴拉圭地區(qū)傳統(tǒng)乳制品中乳酸菌進行分離純 化和種屬鑒定。結果表明，來自巴拉圭地區(qū)的8 份傳統(tǒng)乳制品中共分離得到79 株乳酸菌，分屬于4 個屬、7 個種， 其中乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）為巴拉圭地區(qū)傳統(tǒng)發(fā)酵乳中的優(yōu)勢菌種，占總分離菌株的68.35%。
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