領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
超聲波清洗牛肚的工藝優(yōu)化
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 313 發(fā)表時(shí)間: 2017-11-27
作者: 蔡丹；張大力；盛悅；宮田嬌；原秀玲；文超婷；劉景圣
關(guān)鍵詞: 牛肚；超聲波清洗；工藝優(yōu)化
摘要:

以牛肚為主要原料，研究不同超聲波功率、清洗時(shí)間和清洗溫度對(duì)牛肚潔凈度和菌落總數(shù)的影響，優(yōu)化超聲波清洗牛肚的工藝條件。結(jié)果表明：在超聲波功率為350 W，超聲波清洗時(shí)間為30 min，清洗溫度為25℃的工藝條件下，牛肚的潔凈度和菌落總數(shù)分別為0.93±0.26和（5.04±1.53）（lg（CFU/g）），達(dá)到最佳清洗效果。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

南陵县| 京山县| 繁昌县| 万盛区| 青田县| 自贡市| 洛宁县| 建瓯市| 城市| 福海县| 冕宁县| 正蓝旗| 上林县| 双辽市| 通山县| 绥阳县| 日喀则市| 石台县| 武陟县| 永清县| 天长市| 临沭县| 封开县| 邻水| 易门县| 祁连县| 左贡县| 梁河县| 大关县| 桑植县| 襄樊市| 钟祥市| 建湖县| 安新县| 平阳县| 康平县| 定远县| 鄯善县| 双桥区| 龙海市| 岢岚县|