領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食品安全是人命關天的大事，對食品安全事件的有效控制，體現(xiàn)了各級政府和食品藥品監(jiān)管部門執(zhí)法為民的意識和依法行政的能力，同時也是企業(yè)發(fā)展面臨的巨大挑戰(zhàn)。進階式演練可以強化政府與企業(yè)的食品安全意識，目的在于使相關人員熟悉預案、規(guī)范程序，有效提高政府與企業(yè)食品安全事件的處置能力和水平。本文從政府管理部門、企業(yè)常常面臨的食品安全事件出發(fā)，設計了肉類食品安全事件桌面演練、現(xiàn)場演練以及召回專項演練3個演練情境，用進階的方式逐個分享演練的設計與實施。
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