領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
多糖是由多個單糖聚合而成的一類天然高分子物質(zhì)，食用菌多糖是多糖家族中的一員，作為天然化合物，食用菌多糖在食品、藥品和保健品研發(fā)中具有良好的發(fā)展前景。靈芝和豬苓均是珍貴的食藥用菌，有很高的營養(yǎng)價值。兩者均有廣泛的藥理作用，如抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化等。靈芝和豬苓中含有多種活性成分，其中，多糖主要發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)的作用，能夠作用于多種免疫細(xì)胞，調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能。據(jù)報道，靈芝多糖和豬苓多糖組成的復(fù)合制劑能增強(qiáng)小鼠先天性免疫功能。本文將對多糖的性質(zhì)進(jìn)行簡要介紹，總結(jié)概括靈芝多糖和豬苓多糖的免疫調(diào)節(jié)功能及作用機(jī)制，為靈芝多糖和豬苓多糖在免疫功能調(diào)節(jié)方面的研發(fā)和應(yīng)用提供指導(dǎo)。
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