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洋奶果和青芒果果脯的加工工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 363 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 鮑曉華
關(guān)鍵詞: 青芒果； 果脯； 糖制； 加工工藝； 刺孔； 原料選擇； 硬殼； 果芽； 干水； 成品；
摘要:

洋奶果是土名,中文名稱叫密花胡頹子,學(xué)名:Elaeagnus Conferta Roxb,屬胡頹子科,常綠攀援灌木,無刺,小枝密被銀白色鱗片,果大,長橢園形,長20~28毫米,未熟前果皮青綠白,熟時(shí)紅色,鮮果內(nèi)含有大量的維生素C,成品維生素C含量較一般果脯高。分布于云南南部及廣西西部的熱帶密林中,越南、馬來西亞、印度等。果可供生食或制成加工品,現(xiàn)在將洋奶果果脯的加工工藝介紹如下:...

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