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蘑菇滲透脫水規(guī)律的研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 308 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳萃仁, 劉東紅, 俞路達
關鍵詞: 滲透脫水； 脫水率； 可溶性固形物含量； 回歸模型； 均勻試驗； 交互作用； 料厚度； 回歸方程； 浙江農業(yè)大學； 正交試驗；
摘要:

通過多因素正交試驗，得出影響蘑菇滲透脫水因素的主次順序及因素間交互作用的關系；應用均勻試驗，建立了蘑菇滲透脫水的回歸數(shù)學模型，其理論值與實測值具有很好的一致性；利用回歸模型，建立了不同條件下的滲透脫水規(guī)律預測表。

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