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—— 中國食品雜志社
降尿酸肽是食物蛋白經(jīng)酶解得到的具有降尿酸作用的肽類化合物。高尿酸血癥會引發(fā)痛風(fēng)、心血管疾病、腎病和糖尿病等一系列代謝綜合征，嚴重威脅人類健康。而臨床上，許多降尿酸藥物具有毒副作用，因此，開發(fā)安全有效的降尿酸肽具有實際應(yīng)用意義。本文從高尿酸血癥的發(fā)病機理、常用的建模方法、降尿酸肽與黃嘌呤氧化酶結(jié)合的構(gòu)效關(guān)系及其體內(nèi)活性評價研究現(xiàn)狀等方面進行概述，并對降尿酸肽未來研究方向作出展望，為降尿酸肽的進一步研究與開發(fā)提供一定的理論支持。
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