領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以蠶豆皮為材料，探討微波預(yù)處理-乙醇提取法提取原花青素的工藝條件。分別考察預(yù)處理工藝中微波功率、微波時(shí)間、加水量，提取過程中的料液比、提取溫度、提取時(shí)間對(duì)原花青素提取率的影響。結(jié)果表明：微波預(yù)處理-乙醇提取最佳工藝為微波功率140W、微波處理時(shí)間50s、加水量2mL/g、液料比21:1(mL/g)、溫度55℃、70%乙醇溶液提取72min，原花青素提取率為94.53%。
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