領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：羊肚菌是一種珍稀食(藥)用真菌，具有極高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。本實(shí)驗(yàn)對(duì)羊肚菌液體發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)小鼠免疫功能和抗輻射功能的影響進(jìn)行研究，為該產(chǎn)品開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供依據(jù)。方法：按照衛(wèi)生部《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》(2003年版)中的檢驗(yàn)方法，對(duì)小鼠進(jìn)行細(xì)胞免疫功能和單核-巨噬細(xì)胞功能實(shí)驗(yàn)以研究其增強(qiáng)免疫力功能；通過(guò)外周血白細(xì)胞計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)、骨髓細(xì)胞DNA含量實(shí)驗(yàn)和小鼠骨髓細(xì)胞微核實(shí)驗(yàn)，研究其抗輻射功能。結(jié)果：羊肚菌發(fā)酵產(chǎn)物具有增強(qiáng)免疫功能的作用及對(duì)有對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能的作用。結(jié)論：羊肚菌發(fā)酵產(chǎn)物具備開(kāi)發(fā)成增強(qiáng)免疫及抗輻射方面保健品的潛力。
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