領學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實驗以蛹蟲草山楂發(fā)酵培養(yǎng)液為原料，加入蔗糖、檸檬酸、穩(wěn)定劑調(diào)味，研制具有山楂風味的蛹蟲草保健飲料，并采用響應面分析法優(yōu)化其各調(diào)配參數(shù)比例，結(jié)果表明：最佳工藝條件為蛹蟲草山楂發(fā)酵醪液用量74.49%、蔗糖添加量6.06%、檸檬酸添加量0.11%、穩(wěn)定劑添加量0.15%，此條件下，復合保健飲料外觀形態(tài)、色澤、口感等均為最佳，綜合評分最高，且符合國家食品生產(chǎn)衛(wèi)生標準。
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