領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
近年來(lái)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但因受不完善茶業(yè)體制和機(jī)制等因素影響，中國(guó)茶業(yè)一直未能完全擺脫來(lái)自農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物及生物毒素等方面的安全危害，造成茶葉出口量和出口產(chǎn)值與國(guó)內(nèi)茶葉資源在國(guó)際茶葉市場(chǎng)占有額不對(duì)稱。本文圍繞茶場(chǎng)生態(tài)環(huán)境、茶園管理、茶葉加工及貯運(yùn)等方面闡述當(dāng)前中國(guó)茶業(yè)發(fā)展中所面臨的一些品質(zhì)危害問(wèn)題，并通過(guò)對(duì)茶葉質(zhì)量安全法律體系、標(biāo)準(zhǔn)體系、危害評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警體系、質(zhì)量控制體系、監(jiān)管機(jī)制及人才培養(yǎng)等宏觀體制、機(jī)制方面建設(shè)闡述解決目前存在問(wèn)題的幾點(diǎn)建議，旨在為未來(lái)中國(guó)茶業(yè)良性、快速、可持續(xù)發(fā)展提供一定理論參考依據(jù)。
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