領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
熱成像技術(shù)作為一種方便、快捷、無(wú)損的檢測(cè)技術(shù)，在食品安全控制中表現(xiàn)出良好的應(yīng)用前景。本文在介紹熱成像技術(shù)基本原理、成像系統(tǒng)以及影響因素的基礎(chǔ)上，對(duì)熱成像技術(shù)在食品質(zhì)量檢驗(yàn)、加工參數(shù)監(jiān)控、食品污染物檢測(cè)等方面的應(yīng)用進(jìn)行綜述，以期為進(jìn)一步擴(kuò)展熱成像技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用領(lǐng)域提供一定的參考。
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