領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
優(yōu)化辣椒堿的減壓內(nèi)部沸騰法提取工藝，以提高收率和產(chǎn)品質(zhì)量。首先采用析因設(shè)計(jì)確定需要優(yōu)化的影響較大因素，然后通過(guò)最陡爬坡試驗(yàn)逼近這些因素的最佳區(qū)域，最后使用響應(yīng)面對(duì)這些因素進(jìn)行優(yōu)化并與傳統(tǒng)的醇提工藝進(jìn)行對(duì)比。結(jié)果顯示：影響較大的因素有解吸劑乙醇體積分?jǐn)?shù)和用量以及提取劑乙醇體積分?jǐn)?shù)；當(dāng)這3個(gè)因素的量分別為82%、3.5mL/g和44%時(shí)，在50℃條件下提取5min辣椒堿的提取得率為0.211%；與傳統(tǒng)乙醇回流法相比，雖然提取得率僅提高0.011%，但提取液的質(zhì)量明顯提高，把兩者的提取液過(guò)柱純化，減壓內(nèi)部沸騰提取液的辣椒堿收率及純度分別比回流法提高15.8%和5.0%。減壓內(nèi)部沸騰法不但縮短了提取時(shí)間，而且提取液質(zhì)量高，具有良好的工業(yè)化前景。
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