領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
馬鈴薯是世界上重要的農(nóng)作物，塊莖休眠期結(jié)束后的發(fā)芽給馬鈴薯產(chǎn)業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)損失和食用安全隱患，馬鈴薯發(fā)芽的調(diào)控技術(shù)研究一直備受關(guān)注。本文對(duì)目前常用的馬鈴薯抑芽技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)要的概述，包括低溫貯藏、輻射、化學(xué)抑芽劑的使用等，對(duì)各技術(shù)的優(yōu)劣和使用方法進(jìn)行分析，另外，還對(duì)一些前沿抑芽技術(shù)的研究進(jìn)展進(jìn)行闡述，以期為馬鈴薯抑芽技術(shù)的進(jìn)一步研究及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一定的參考依據(jù)。
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