領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
二十二碳六稀酸(DHA)屬于ω-3多不飽和脂肪酸，對(duì)人類健康有特殊的作用和影響。目前，DHA的主要來(lái)源是魚(yú)油和微藻油。在魚(yú)油中DHA以乙酯型式存在，而微藻油中則是以甘油三酯的型式存在。甘油三酯型DHA相對(duì)于乙酯型而言，在人體內(nèi)的代謝吸收率和生物利用率、穩(wěn)定性、安全性等方面都有很大的優(yōu)勢(shì)；同時(shí)，魚(yú)油和藻油在氣味、EPA及膽固醇含量、重金屬汞和持續(xù)性有機(jī)污染物等問(wèn)題上也存在差別。在水資源和魚(yú)類資源日趨緊缺的今天，發(fā)展可持續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)的富含DHA的藻油將是未來(lái)食品行業(yè)一個(gè)重要的發(fā)展趨勢(shì)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
