領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探究銀杏果微波間歇干燥最佳工藝，選取微波功率、加熱時間和間歇時間為試驗因素，以干燥過程平均 干燥能耗、質(zhì)量干燥速率以及干燥后的感官品質(zhì)評分為評價指標，采用二次正交回歸試驗優(yōu)化銀杏果微波間歇干燥 工藝，運用BackWard分析法建立二次回歸數(shù)學模型，并對回歸模型進行響應(yīng)面分析。結(jié)果表明：所選試驗因素對 干燥進程有顯著影響，其強弱順序為：加熱時間＞微波功率＞間歇時間。試驗因素之間存在交互作用。采用響應(yīng)面 尋優(yōu)法得到銀杏果干燥的最佳工藝參數(shù)為：微波功率4.5 W/g、加熱6.5 s、間歇80 s，在此條件下，質(zhì)量干燥速率為 0.157 kg/（h·kg），平均干燥能耗為65.54 kJ/g，感官品質(zhì)評分為8.5。實驗結(jié)果對改進干燥設(shè)備和銀杏果微波干燥 有一定的參考價值。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
