領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為實(shí)現(xiàn)食品中敵敵畏的快速、準(zhǔn)確檢測(cè)，以廢棄的西藍(lán)花莖葉作為前體，水熱碳化法綠色制備了氮、硫、硅摻雜的碳量子點(diǎn)（carbon quantum dots，CDs），采用動(dòng)態(tài)光散射、X射線衍射以及X射線光電子能譜等手段對(duì)其進(jìn)行結(jié)構(gòu)表征以及元素分析。進(jìn)一步依據(jù)酶抑制反應(yīng)原理，構(gòu)建了CDs/Fe2＋/乙酰膽堿酯酶反應(yīng)檢測(cè)體系，并將所制備的熒光傳感器運(yùn)用于有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測(cè)。結(jié)果表明，新型CDs具有石墨烯結(jié)構(gòu)，其量子產(chǎn)率約為9.53%，兼具良好的水溶解性以及光致發(fā)光性，測(cè)得其粒徑約為30 nm，其表面氮、硫、硅元素存在，且含有氧和氮為主的功能性官能團(tuán)。將所制備的熒光傳感器運(yùn)用于有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測(cè)，敵敵畏的檢出限約為8 ng/mL。最后將所制備的氧化還原型CDs/Fe2＋熒光探針，應(yīng)用于實(shí)際商業(yè)食品中敵敵畏的檢測(cè)，結(jié)果表明樣品的加標(biāo)回收率范圍大致為90%～97%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差不超過1%（n=3）。證實(shí)了該探針在實(shí)際樣品檢測(cè)中的可實(shí)用性和準(zhǔn)確性，也表明所制備的CDs/Fe2＋氧化還原型熒光探針未來用于生物和食品領(lǐng)域中的有機(jī)磷農(nóng)藥檢測(cè)有著廣闊的前景。
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