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—— 中國(guó)食品雜志社
單核細(xì)胞增生李斯特菌是一種重要的人畜共患食源性致病菌，普遍存在于生鮮乳中，嚴(yán)重威脅生鮮乳質(zhì)量安全。本文就單核細(xì)胞增生李斯特菌的生物學(xué)特征和致病性、檢測(cè)方法和生鮮乳中單核細(xì)胞增生李斯特菌的檢出率的研究進(jìn)展以及對(duì)生鮮乳中單核細(xì)胞增生李斯特菌的防控措施進(jìn)行綜述，為生鮮乳質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供一定的理論基礎(chǔ)。
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