領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
由于葡萄酒產(chǎn)品有益健康并且具有較高的經(jīng)濟(jì)價值，近年來進(jìn)口到中國的葡萄酒產(chǎn)品數(shù)量劇增，但摻假現(xiàn)象嚴(yán)重，因此急需開發(fā)能夠準(zhǔn)確追溯葡萄酒產(chǎn)地的技術(shù)。本文介紹了世界主要葡萄酒產(chǎn)地信息，闡述了多元素分析與穩(wěn)定同位素技術(shù)在葡萄酒產(chǎn)地溯源中的應(yīng)用歷史，綜述了國內(nèi)外葡萄酒產(chǎn)地溯源技術(shù)的研究進(jìn)展，并指出了我國葡萄酒產(chǎn)地溯源未來研究的一些重點，旨在推動我國葡萄酒安全追溯制度的建立與完善，保障葡萄酒市場穩(wěn)定健康發(fā)展，保護(hù)消費者合法權(quán)益。
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