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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2021年第42卷05期返回列表

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L-茶氨酸對高蛋白飲食誘導(dǎo)大鼠行為變化的干預(yù)作用

內(nèi)容: 高蛋白飲食可導(dǎo)致焦慮或抑郁自主行為，自主行為是判斷是否具有焦慮或抑郁病癥的重要方法。本研究通過對SPF級6 周齡SD雄性大鼠進(jìn)行40 d灌胃實(shí)驗(yàn)，采用曠場與明暗箱實(shí)驗(yàn)觀察以及測定生理生化指標(biāo)的方法，探究不同劑量L-茶氨酸（100、200、400 mg/（kg mb·d））對不同蛋白水平飲食（蛋白質(zhì)供能比分別為20%、30%、40%、50%）SD大鼠行為變化的干預(yù)作用，以期為高蛋白飲食的多元化營養(yǎng)干預(yù)及L-茶氨酸深層次利用提供科學(xué)依據(jù)。結(jié)果表明：與蛋白質(zhì)供能比為20%的普通維持飼料組相比，蛋白質(zhì)供能比為50

閱讀量: 383 發(fā)表時(shí)間: 2021-04-09
紫蘇籽肽對環(huán)磷酰胺致性功能損傷大鼠的改善作用

內(nèi)容: 目的：研究紫蘇籽肽對環(huán)磷酰胺造模大鼠性功能損傷的改善作用。方法：80 只SPF級6 周齡雄性SD大鼠隨機(jī)分為8 組，每組10 只。除空白組外，其余各組大鼠通過注射20 mg/（kg mb·d）環(huán)磷酰胺造模，隨后各干預(yù)組大鼠經(jīng)不同劑量的紫蘇籽肽和紫蘇籽蛋白灌胃處理。用酶聯(lián)免疫吸附測定、實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)、蘇木精-伊紅染色分別檢測大鼠血清中相關(guān)細(xì)胞因子、蛋白和激素水平，睪丸中相關(guān)基因表達(dá)量以及睪丸和腎臟組織的病理形態(tài)變化，同時(shí)檢測睪丸和腎臟中超氧化物歧化酶活力和丙二醛含量，測定睪丸和腎臟以及免疫器官的

閱讀量: 307 發(fā)表時(shí)間: 2021-04-09
扇貝來源碳量子點(diǎn)性質(zhì)及其與鎘的聯(lián)合毒性

內(nèi)容: 食品加工過程中形成的碳量子點(diǎn)（carbon quantum dots，CQDs）可能導(dǎo)致潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。為系統(tǒng)考察來源于蝦夷扇貝（Patinopecten yessoensis）的CQDs，對扇貝來源CQDs分別進(jìn)行透射電子顯微鏡觀察、X射線光電子能譜分析、傅里葉變換紅外光譜分析、等溫滴定量熱分析以及細(xì)胞毒性評價(jià)。透射電子顯微鏡觀察結(jié)果表明，扇貝來源CQDs呈球形，在水溶液中分散良好，平均粒徑為3.7 nm；X射線衍射和傅里葉變換紅外光譜分析結(jié)果表明，扇貝來源CQDs表面具有豐富的官能團(tuán)，如羥基、氨基和羧

閱讀量: 302 發(fā)表時(shí)間: 2021-04-09
桉葉多酚提取物體內(nèi)外抗氧化活性評價(jià)

內(nèi)容: 桉葉資源豐富且生物活性高，但少有研究對桉葉多酚提取物進(jìn)行系統(tǒng)的抗氧化活性評價(jià)。本實(shí)驗(yàn)旨在研究純化后桉葉多酚提取物體內(nèi)外抗氧化活性。以化學(xué)法、RAW264.7巨噬細(xì)胞模型、秀麗隱桿線蟲（以下簡稱線蟲）模型為評價(jià)方法，以自由基清除率、抗氧化酶活力及線蟲壽命等為指標(biāo)，評價(jià)桉葉多酚提取物的抗氧化能力。結(jié)果表明，桉葉多酚提取物具有良好的自由基清除能力和還原能力，在一定質(zhì)量濃度下效果接近抗壞血酸。桉葉多酚提取物能顯著提高氧化損傷RAW264.7巨噬細(xì)胞內(nèi)抗氧化酶（超氧化物歧化酶、過氧化氫酶）活力和谷胱甘肽含量，并顯著

閱讀量: 297 發(fā)表時(shí)間: 2021-04-09
兩種乳酸桿菌對肥胖小鼠的干預(yù)作用

內(nèi)容: 目的：探討兩種乳酸桿菌對高脂飲食誘導(dǎo)的肥胖小鼠的干預(yù)作用。方法：將72 只C57BL/6J雄性小鼠隨機(jī)分成6 組，分別為普通飼料組、高脂飼料組、高脂飼料和Lactobacillus casei NCU011054低劑量組、高脂飼料和Lactobacillus casei NCU011054高劑量組、高脂飼料和Lactobacillus acidophilus NCU433低劑量組、高脂飼料和Lactobacillus acidophilus NCU433高劑量組。每周對小鼠稱體質(zhì)量，并在第9周末（動物實(shí)驗(yàn)

閱讀量: 354 發(fā)表時(shí)間: 2021-04-09
冰島刺參縮醛磷脂和醚磷脂對神經(jīng)生長因子誘導(dǎo)PC12細(xì)胞的促神經(jīng)分化作用

內(nèi)容: 目的：分離純化冰島刺參（Cucumaria frondosa）中的縮醛型磷脂酰乙醇胺（plasmenylethonoamine，pPE）和烷氧型磷脂酰膽堿（plasmanylcholine，aPC），并對其促進(jìn)神經(jīng)生長因子（nerve growth factor，NGF）誘導(dǎo)的大鼠腎上腺嗜鉻細(xì)胞瘤（pheochromocytoma，PC12）細(xì)胞分化的神經(jīng)營養(yǎng)作用進(jìn)行探究。方法：以冰島刺參為原料，通過柱層析分離法提取pPE和aPC，并通過液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測定其純度；分析冰島刺參pPE和aPC對PC12

閱讀量: 292 發(fā)表時(shí)間: 2021-04-09
巴馬長壽特征飲食模式對自然衰老小鼠的抗衰老效果

內(nèi)容: 為了檢驗(yàn)巴馬長壽特征飲食模式的抗衰老效果，本實(shí)驗(yàn)采用3 月齡年輕小鼠和15 月齡自然衰老小鼠為研究對象，依據(jù)團(tuán)隊(duì)前期研究結(jié)果，選取巴馬長壽區(qū)飲食的特征營養(yǎng)素（膳食纖維、VA、VC、VE、β-胡蘿卜素、大豆異黃酮、番茄紅素、鐵、錳、鈷、硒元素）為調(diào)控因子，并加入益生菌，進(jìn)一步優(yōu)化出兩種巴馬長壽特征飲食模式（優(yōu)食I和優(yōu)食II）。以巴馬長壽特征飲食模式喂養(yǎng)小鼠，連續(xù)8 周。采用Morris水迷宮實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)小鼠的學(xué)習(xí)記憶能力，并對腦組織超氧化物歧化酶活力、谷胱甘肽過氧化物酶活力與丙二醛含量進(jìn)行測定，最后采用蘇木精-

閱讀量: 312 發(fā)表時(shí)間: 2021-04-09
榆干離褶傘溶栓酶對脂多糖誘導(dǎo)的血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷的保護(hù)作用

內(nèi)容: 目的：探討榆干離褶傘溶栓酶對脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）誘導(dǎo)的血管內(nèi)皮細(xì)胞炎性損傷的保護(hù)作用。方法：以LPS誘導(dǎo)人臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞（human umbilical vein endothelial cells，HUVEC）炎性損傷。將HUVEC分為空白對照組、模型組和榆干離褶傘溶栓酶（Lyophyllum ulmarium fibrinolytic enzyme，LUFE）低、中、高劑量組。采用噻唑藍(lán)法測定HUVEC存活率，通過酶聯(lián)免疫吸附測試法檢測細(xì)胞上清液乳酸脫氫酶（lacta

閱讀量: 337 發(fā)表時(shí)間: 2021-04-09
基于斑馬魚模型研究魷魚生殖腺磷脂抗MPTP誘發(fā)帕金森病的活性

內(nèi)容: 目的：探究魷魚生殖腺磷脂是否具有抗1-甲基-4-苯基-1,2,3,6-四氫吡啶鹽酸鹽（1-methyl-4-phenyl-1,2,3,6-tetrahydropyridine，MPTP）誘發(fā)帕金森病的活性。方法：將受精后1 d（day post fertilization，dpf）的斑馬魚胚胎脫膜，設(shè)置空白對照組、50 μmol/L MPTP處理組、50 μmol/L MPTP與不同質(zhì)量濃度（3、10、20 μg/mL）魷魚生殖腺磷脂共處理組。4 dpf時(shí)用熒光顯微鏡觀察并記錄各實(shí)驗(yàn)組轉(zhuǎn)基因斑馬魚Vmat

閱讀量: 345 發(fā)表時(shí)間: 2021-04-09
SIRT3多酚激活劑的篩選及其對UVB誘導(dǎo)HaCaT細(xì)胞衰老的修復(fù)作用

內(nèi)容: 沉默信息調(diào)節(jié)因子2相關(guān)酶類3（silent mating type information regulation 2 homolog 3，SIRT3）是位于線粒體基質(zhì)中的一種去乙酰化酶，在線粒體能量代謝、氧化應(yīng)激調(diào)節(jié)、延緩衰老等方面具有重要的作用。本研究通過采用SIRT3-EGFP報(bào)告基因系統(tǒng)及實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)，從白藜蘆醇、山柰酚、石榴皮鞣素、安石榴苷、漆樹黃酮、咖啡醇、矢車菊素、飛燕草素葡萄糖苷這8 種多酚類化合物中篩選SIRT3激活劑，并評價(jià)篩選得到的SIRT3多酚激活劑對于中波紫外線（

閱讀量: 377 發(fā)表時(shí)間: 2021-04-09

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