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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2010年第31卷10期返回列表

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牛奶中三價(jià)鉻和六價(jià)鉻的同時(shí)提取和檢測(cè)方法

內(nèi)容: 建立牛奶中三價(jià)鉻和六價(jià)鉻的同時(shí)提取和測(cè)定方法。前處理過程中一次完成六價(jià)鉻的提取、有機(jī)鉻中三價(jià)鉻的釋放、三價(jià)鉻柱前衍生以及牛奶蛋白沉降。鉻的提取效率高，牛奶基體去除效果好，操作簡單方便。使用IonPac CS5A 色譜柱可以在8min 內(nèi)完成牛奶中兩種鉻的價(jià)態(tài)分析，三價(jià)鉻和六價(jià)鉻分別以PDCA 和DPC 作為絡(luò)合劑，分別在紫外和可見波長下采用UV-Vis 檢測(cè)器進(jìn)行檢測(cè)，靈敏度高，基體干擾小。為牛奶的質(zhì)量檢測(cè)提供了準(zhǔn)確實(shí)用的方法。

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氫化物- 原子熒光法測(cè)定姬松茸子實(shí)體中硒含量

內(nèi)容: 建立姬松茸子實(shí)體中硒含量的氫化物- 原子熒光光譜測(cè)定方法。用硒標(biāo)準(zhǔn)溶液考察載流鹽酸體積分?jǐn)?shù)、硼氫化鈉質(zhì)量分?jǐn)?shù)、酸介質(zhì)濃度對(duì)熒光強(qiáng)度的影響。姬松茸子實(shí)體經(jīng)濕法與微波高壓消解后，用氫化物原子熒光法測(cè)定硒含量。該法線性范圍為1.0～10.0ng/mL，檢出限為0.002ng/mL，精密度為1.32%～4.11%(n=10)，回收率為92.89%～106.49%(n=5)。該法準(zhǔn)確、簡便、快速，可用于姬松茸子實(shí)體中硒含量的測(cè)定。

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
液相色譜-質(zhì)譜測(cè)定飲用水中的溴酸鹽和高氯酸鹽

內(nèi)容: 建立液相色譜分離、電噴霧四極桿質(zhì)譜測(cè)定飲用水中溴酸鹽和高氯酸鹽的方法。使用XterraTM C18 色譜柱，以乙腈- 四丁基氫氧化銨溶液為流動(dòng)相分離，選擇離子檢測(cè)。溴酸鹽和高氯酸鹽的線性范圍均為1.0～200.0ng/mL，方法檢出限均為1.0ng/mL。

閱讀量: 236 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
頂空固相微萃取法測(cè)定哈密瓜中揮發(fā)性芳香成分研究

內(nèi)容: 采用頂空固相微萃取(HS-SPME)方法研究哈密瓜汁中揮發(fā)性芳香成分(VFC)，對(duì)電解質(zhì)(鹽)、萃取溫度、萃取時(shí)間進(jìn)行單因素和正交試驗(yàn)。結(jié)果表明：應(yīng)用PDMS/DVB/CAR(聚二甲基硅氧烷/ 二乙烯基苯/ 碳分子篩)50/30μm 萃取頭，8mL 哈密瓜汁中加入2.4g 飽和電解質(zhì)NaCl，在40℃萃取40min，哈密瓜GC 譜圖峰面積最大，VFC 萃取和檢測(cè)效果最好；該方法加標(biāo)回收率為86.8%～97.6%，線性范圍8.24～217ng/mL，最小檢測(cè)限7.21ng/mL，方法靈敏度和重現(xiàn)性好。哈密瓜

閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
甜玉米多酚類成分的測(cè)定

內(nèi)容: 用高效液相色譜法測(cè)定甜玉米肉粒、芯、苞衣及須中的多酚類成分，采用Agilent ZORBAX SB-C18 分析柱(4.6mm × 250mm，5μm)，流動(dòng)相：A 相乙腈、B 相0.4% 乙酸，0～40min 為5% A～95% B，40～45min 為25% A～75% B，45～50min 為35% A～65% B，后運(yùn)行時(shí)間5min，流速1.0mL/min；VWD 檢測(cè)器，檢測(cè)波長280nm；柱溫30℃。在甜玉米粒中檢測(cè)到13 種多酚類化學(xué)成分，其中包括龍膽酸、蘆丁、槲皮素、表兒茶素、綠原酸、香草

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
四棱豆油脂、脂肪酸、蛋白質(zhì)、氨基酸的分析

內(nèi)容: 以4 個(gè)四棱豆品種的種子為材料，采用索式提取法、毛細(xì)管柱測(cè)定總脂肪含量及分析各脂肪酸含量；利用凱氏定氮法、全自動(dòng)氨基酸分析儀測(cè)定蛋白質(zhì)總量及各蛋白氨基酸組成。結(jié)果表明，四棱豆種子中油脂總量在20%～22%，主要含有28 種脂肪酸，油酸占單不飽和脂肪酸的90.7%；多不飽和脂肪酸主要為亞油酸、α - 亞麻酸和EPA；飽和脂肪酸平均含量為25.76%，主要為棕櫚酸和硬脂酸。蛋白質(zhì)總量在38% 左右，必需氨基酸含量豐富。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
兩種長白山橐吾揮發(fā)油成分分析

內(nèi)容: 以蹄葉橐吾和有毛蹄葉橐吾葉片為原料，采用水蒸氣蒸餾法提取其揮發(fā)油，用面積歸一化法測(cè)定其相對(duì)含量并用氣相色譜- 質(zhì)譜(GC-MS)法鑒定其化學(xué)成分。結(jié)果表明：從兩種馬蹄葉揮發(fā)油中均分離得到11 個(gè)化學(xué)組分峰，共鑒定出13 個(gè)化合物，其中蹄葉橐吾鑒定出9 個(gè)化合物，占總揮發(fā)油的72.72%，主要成分為α- 金合歡烯、石竹烯、A - 法呢烯及3,7- 二甲基-6- 辛烯-1- 醇甲酸酯，前3 種倍半萜類化合物以60.23% 的總相對(duì)含量占優(yōu)勢(shì)；有毛蹄葉橐吾鑒定出7 個(gè)化合物，占總揮發(fā)油的67.52%，主要成分為

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用法檢測(cè)蘋果中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留

內(nèi)容: 為建立頂空固相微萃取- 氣相色譜質(zhì)譜法測(cè)定蘋果中速滅威、異丙威、仲丁威、殘殺威、呋喃丹、抗芽威和西維因7 種氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的分析方法，對(duì)HS-SPME 萃取條件和GC-MS 條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：在0.005～1mg/L 的質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，各組分線性相關(guān)系數(shù)為0.996～0.999、RSD(n=5)為3.6%～8.2%，7 種農(nóng)藥殘留的方法檢出限為0.00016～0.0019mg/kg、加標(biāo)回收率為94.3%～99.8%。該方法快速、靈敏、準(zhǔn)確、試劑用量少，且各項(xiàng)方法學(xué)指標(biāo)符合檢測(cè)要求，是一種快速

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氣相色譜法測(cè)定蔬菜水果中三氯殺螨醇?xì)埩袅?/div>

內(nèi)容: 建立測(cè)定蔬菜和水果中三氯殺螨醇農(nóng)藥殘留的氣相色譜方法。選擇10 種蔬菜、水果樣品，經(jīng)丙酮正己烷混合試劑提取后，過弗羅里固相萃取柱凈化、堿解，用帶有電子捕獲檢測(cè)器的氣相色譜儀測(cè)定，外標(biāo)法定量。通過對(duì)該方法的靈敏度、準(zhǔn)確度和精密度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，三氯殺螨醇的最低檢出限為0.005mg/kg，各水平的添加回收率范圍為70.23%～98.10%，變異系數(shù)為3.21%～10.12%，所建立的蔬菜、水果中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y(cè)定方法滿足國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品中農(nóng)藥殘留測(cè)定的要求。

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
酸度計(jì)法快速檢測(cè)牛奶中殘留的β-內(nèi)酰胺酶

內(nèi)容: 為了快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)牛奶制品中殘留的β- 內(nèi)酰胺酶的含量，利用β- 內(nèi)酰胺酶分解青霉素產(chǎn)酸使牛奶pH 值下降的原理，對(duì)人工添加了β- 內(nèi)酰胺酶的牛奶制品與青霉素反應(yīng)后pH 值的下降規(guī)律進(jìn)行研究。得到牛奶中殘留的β- 內(nèi)酰胺酶與青霉素反應(yīng)的較適宜條件，從而獲得快速檢測(cè)牛奶制品中殘留的β- 內(nèi)酰胺酶的方法。結(jié)果確定牛奶制品中殘留的β- 內(nèi)酰胺酶與青霉素反應(yīng)的適宜條件為溫度33℃、底物質(zhì)量濃度10mg/mL，檢測(cè)時(shí)間僅為60min。此方法對(duì)液態(tài)純牛奶中β- 內(nèi)酰胺酶的最低檢出限為8.92U/mL。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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