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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2013年第34卷02期返回列表

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高效液相色譜－核粒子計(jì)數(shù)檢測法測定D-木糖的含量

內(nèi)容: 摘要：目的：建立快速、準(zhǔn)確、靈敏地測定D-木糖含量的高效液相色譜方法。方法：采用氨基柱分離，乙腈-水（73：27）為流動相，流速0.8mL/min，柱溫30℃；NQAD漂移管溫度50℃，載氣為氮?dú)猓瑝毫?0psi。結(jié)果：D-木糖的線性范圍為10～120μg/mL（R2=0.9998），最低檢出限為0.7μg/mL，平均加標(biāo)回收率為101.97%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）為0.88%。結(jié)論：該方法靈敏、準(zhǔn)確、重復(fù)性好，適合于D-木糖的檢測。

閱讀量: 327 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定養(yǎng)殖水體中呋喃西林

內(nèi)容: 文章建立一套養(yǎng)殖水體中呋喃西林的高效液相色譜檢測方法，通過呋喃西林理化性質(zhì)研究為提取方法提供參考。試驗(yàn)結(jié)果表明液液提取不適用于水體中呋喃西林的提取，利用固相萃取效果最佳，比較了幾種固相萃取小柱萃取效果，發(fā)現(xiàn)MCX、HLB、C18對NFZ具有保留作用，MCX適合用于處理偏堿性樣液，HLB處理效果受pH影響較小，C18與HLB相比效果稍差。以HLB小柱濃縮水體中呋喃西林方法，回收率在85%～95%之間，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于10%，檢測限達(dá)到0.25μg/L，可應(yīng)用于各類型養(yǎng)殖水體中的呋喃西林殘留測定。

閱讀量: 297 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
柱后衍生高效液相色譜法檢測膝溝藻毒素

內(nèi)容: 本研究探討柱后衍生條件和流動相條件對膝溝藻毒素群(GTXs，麻痹性貝毒的一類)的反應(yīng)熒光強(qiáng)度和分離效果的影響。柱后衍生條件分析結(jié)果顯示，各GTXs對反應(yīng)液pH值、溫度、甲酰胺體積分?jǐn)?shù)以及甲酸銨濃度等柱后衍生反應(yīng)條件的感度有較大差異。確定最佳柱后衍生反應(yīng)條件為70mmol/L高碘酸與含0.12mol/L氫氧化鉀和0.75mol/L甲酸銨的20%甲酰胺溶液的混合液作為柱后衍生反應(yīng)液、pH7.3～7.5、流速0.8min/mL、柱后反應(yīng)溫度50℃。流動相條件分析結(jié)果顯示，甲醇體積分?jǐn)?shù)、庚烷磺酸鈉濃度、pH值和磷

閱讀量: 280 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
馬鈴薯主要營養(yǎng)成分的近紅外光譜分析

內(nèi)容: 摘要：以44個品系馬鈴薯為原料，利用主成分分析(PCA)方法篩選出代表馬鈴薯塊莖主要營養(yǎng)成分指標(biāo)(水分、還原糖、淀粉和蛋白質(zhì))，應(yīng)用偏最小二乘法(PLS)建立這四種營養(yǎng)成分的預(yù)測模型，并對模型預(yù)測結(jié)果進(jìn)行了評價(jià)。試驗(yàn)結(jié)果表明，馬鈴薯主要營養(yǎng)成分的模型預(yù)測與其相應(yīng)的化學(xué)測量值之間具有較好的相關(guān)性，對于水分模型，校正效果：R2cal =98.37%，RMSEE=0.445，RPD=7.84；交叉驗(yàn)證效果：R2cv=93.05%，RMSECV=0.84，RPD=3.79。還原糖模型校正模型效果：R2cal =

閱讀量: 287 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
滁菊揮發(fā)性成分的全二維氣相色譜/飛行時(shí)間質(zhì)譜研究

內(nèi)容: 滁菊是安徽的特色植物，屬藥茶兩用佳品。其主要有效成分是揮發(fā)油和黃酮類物質(zhì)。通過使用全二維氣相色譜/飛行時(shí)間質(zhì)譜(GC×GC/TOFMS)，以非極性柱Rxi-5MS( 30m×0.25mm×0.2μm)作為第一維柱，中等極性柱Rxi-17(1.75m×0.1mm×0.1μm)作為第二維柱，對滁菊的揮發(fā)油成分進(jìn)行了定性分析。結(jié)合TOFMS譜圖庫檢索與全二維特有的包含結(jié)構(gòu)信息的二維譜圖，鑒定出了滁菊的揮發(fā)性成分中相似度大于850的156種組分。

閱讀量: 302 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高分辨電感耦合等離子體質(zhì)譜法測定食品膨松劑中的雜質(zhì)元素

內(nèi)容: 建立了高分辨電感耦合等離子體質(zhì)譜 ( HR-ICP-MS)法測定食品膨松劑碳酸氫鈉中Be、Mg、Al、Ca、Cr、Mn、Fe、Ni、Cu、Zn、As、Cd、Hg、Pb等14種雜質(zhì)元素的分析方法。樣品經(jīng)硝酸密閉微波溶解后，試液直接用HR-ICP-MS法同時(shí)上述痕量元素。采用低分辨模式和中分辨模式有效地消除了多原子離子對待測元素的干擾，以Ge、In、Bi為內(nèi)標(biāo)元素可明顯改善長時(shí)間測定的穩(wěn)定性和精密度水平。結(jié)果表明，各元素的檢出限在0.008～21.62 μg/L之間，加標(biāo)回收率在92.60%～110.00%之

閱讀量: 315 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
植物乳桿菌NCU166發(fā)酵胡蘿卜漿風(fēng)味物質(zhì)的分析

內(nèi)容: 摘要：采用靜態(tài)頂空—?dú)庀嗌V—質(zhì)譜法(GC-MS)對植物乳桿菌NCU166發(fā)酵胡蘿卜漿前后的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)作了定性分析，并對加NaCl是否影響風(fēng)味物質(zhì)的相對含量和種類作了對比分析。結(jié)果表明，發(fā)酵后胡蘿卜漿的風(fēng)味物質(zhì)中，烯萜類物質(zhì)明顯減少，醇酯類物質(zhì)增加，其中主要的香氣物質(zhì)有檀香醇、癸酸甘油三酯、α-松油醇、芳樟醇、玫瑰醇、紫蘇醇、L-香芹醇等。在樣品中添加NaCl能夠影響揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的萃取效果。

閱讀量: 296 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
離子色譜法檢測生鮮肉中二氧化氯及其副產(chǎn)物

內(nèi)容: 本文建立了一種用離子色譜法（IC）同步檢測生鮮肉消毒殘留的二氧化氯（CLO2）及其降解副產(chǎn)物亞氯酸根(CLO2-)、氯酸根（CLO3-）含量。樣品經(jīng)0.05mol/L的磷酸鹽緩沖液（pH 4.3-乙腈,50：50）提取，向離心后的上清液中加過量的亞硝酸根（NO2-）反應(yīng)，氫氧化鈣溶液調(diào)節(jié)pH值至7~8，并沉淀雜質(zhì)離子，正己烷除脂，采用AS11-HC色譜柱分離，15mmol/L KOH溶液以1.0mL/min流速等度淋洗，電導(dǎo)檢測器檢測，外標(biāo)法定量。本方法得出CLO2 、CLO2- 、CLO3-的最低檢出限

閱讀量: 271 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助提取湖北海棠葉中總黃酮工藝

內(nèi)容: 采用超聲波輔助提取湖北海棠葉中總黃酮，并利用響應(yīng)面法對提取工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化（研究）。在料液比，乙醇體積分?jǐn)?shù)，超聲時(shí)間，超聲功率等單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，進(jìn)行四因素三水平的Box-Behnken中心組合設(shè)計(jì)，利用響應(yīng)面法分析4個因素對湖北海棠葉中總黃酮得率的影響。超聲波法提取湖北海棠葉中總黃酮的最佳工藝條件為：液料比50:1（mL/g），乙醇體積分?jǐn)?shù)為67.35 %，超聲時(shí)間為3.2 h，超聲功率為162.4 W，總黃酮得率預(yù)測值為12.78 %，驗(yàn)證值為12.76 %，與理論值的相對誤差為0.02 %，表明該優(yōu)

閱讀量: 310 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面優(yōu)化閃式提取香蕉多酚氧化酶

內(nèi)容: 香蕉中多酚氧化酶催化褐變是香蕉在儲存和加工過程中極易發(fā)生褐變的重要原因。為了探索改善香蕉的儲存和加工，并且充分研究香蕉多酚氧化酶的特性，研究了香蕉多酚氧化酶的最佳提取條件。該研究利用閃式提取方法，以香蕉多酚氧化酶的比活力為響應(yīng)值，首先通過單因素試驗(yàn)考察多酚氧化酶提取緩沖液的種類、離子強(qiáng)度、pH、液料比、提取時(shí)間、聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）、聚乙二醇辛基苯基醚（Triton X-100）等因素對香蕉多酚氧化酶提取的影響，初步優(yōu)化了提取條件；其次通過Box-Behnken實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和響應(yīng)面分析法綜合優(yōu)化了提取條

閱讀量: 285 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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