領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
我國花生種質(zhì)資源豐富，不同品種間蛋白亞基組成不同，分子結(jié)構(gòu)各異，功能性質(zhì)差異顯著。本文在亞基水平上綜述了花生蛋白主要組分（球蛋白、伴花生球蛋白和清蛋白）的組成；對花生球蛋白和伴花生球蛋白分子結(jié)構(gòu)研究進(jìn)展進(jìn)行了歸納；總結(jié)花生各蛋白亞基的功能性質(zhì)研究進(jìn)展；并歸納了花生蛋白研究中目前存在的問題，對我國花生蛋白研究的發(fā)展方向和趨勢進(jìn)行了展望；旨在明確亞基水平上花生蛋白研究進(jìn)展，為廣大花生蛋白研究者提供一定的借鑒意義。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
