領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
蠟質(zhì)在保持果實(shí)良好外觀、品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，延緩果實(shí)衰老和延長(zhǎng)果實(shí)貨架期等方面具有重要作用。乙烯作為重要的果實(shí)激素，參與脅迫信號(hào)響應(yīng)并調(diào)控果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育和成熟衰老進(jìn)程。目前，果實(shí)蠟質(zhì)合成與轉(zhuǎn)運(yùn)途徑被逐步闡明，同時(shí)參與該途徑的蠟質(zhì)合成酶和轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白編碼基因也在逐步被鑒定并完成功能驗(yàn)證，這些基因的表達(dá)可能受到乙烯和乙烯信號(hào)系統(tǒng)的調(diào)控。因此本文重點(diǎn)綜述了果實(shí)蠟質(zhì)的合成和調(diào)控，乙烯調(diào)控園藝作物果實(shí)蠟質(zhì)合成，APETALA2/乙烯響應(yīng)因子（APETALA2/ethylene-responsive factors，AP2/ERFs）調(diào)控模式植物、農(nóng)作物和園藝作物果實(shí)蠟質(zhì)合成等的研究進(jìn)展，以期為調(diào)控果實(shí)蠟質(zhì)合成的結(jié)構(gòu)基因和AP2/ERFs轉(zhuǎn)錄因子的分析提供參考。
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