領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
花色苷屬于黃酮類化合物，在植物中分布廣泛。近年來研究證實，花色苷具有抗氧化、抑制細胞增殖、誘導(dǎo)細胞凋亡、抗炎癥等活性。通過動物實驗和流行病學(xué)研究證明，花色苷具有干預(yù)結(jié)腸癌發(fā)展的作用。通過對花色苷的營養(yǎng)吸收及其干預(yù)結(jié)腸癌發(fā)展的部分作用機制進行綜述，為花色苷研究及開發(fā)提供理論借鑒。
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