領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
水果在生長(zhǎng)和貯藏過程中極易受到病原菌侵染而腐爛，從而造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。目前，田間病害防控及 采后果實(shí)貯藏保鮮主要依靠化學(xué)制劑。化學(xué)制劑因其高效性及便利性在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域備受歡迎，但化學(xué)制劑的廣泛使用 對(duì)人體和環(huán)境都造成了很大的危害。因此，水果防腐需要尋求更安全、環(huán)保并高效的方法，其中生物防治是替代化 學(xué)防治的有效措施之一。本文主要探究了生防酵母對(duì)于水果采后病害的生防效果及存在問題，并對(duì)國(guó)內(nèi)外生防制劑 的研究現(xiàn)狀和前景進(jìn)行了分析討論，以期能為我國(guó)酵母生防制劑的商業(yè)化生產(chǎn)與應(yīng)用提供有價(jià)值的參考。
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