領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用主觀指標(biāo)和客觀指標(biāo)相結(jié)合的方法,對(duì)能代表酸乳樣品質(zhì)量特性的指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)定。然后采用主成分分析方法對(duì)于6種酸乳樣品進(jìn)行綜合量化評(píng)價(jià),提供了一種有效評(píng)定酸乳質(zhì)量的方法,該法可用于酸乳質(zhì)量量化和排序,對(duì)全面提高市場(chǎng)酸乳質(zhì)量和規(guī)范乳制品市場(chǎng)具有非常重要的意義。 更多還原
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