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三種雜糧及其復(fù)合低溫火腿腸營養(yǎng)成分分析及評價
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 313 發(fā)表時間: 2014-02-17
作者: 張 晶1,2,3，陳光耀4，王海濱1,2,3,*，鄭 剛4
關(guān)鍵詞: 雜糧；雜糧復(fù)合低溫火腿腸；營養(yǎng)成分
摘要:

分別檢測了燕麥、苦蕎麥、小米3種雜糧原料，以及所對應(yīng)的雜糧復(fù)合低溫火腿腸的營養(yǎng)成分，并對其進(jìn)行了營養(yǎng)價值評價。結(jié)果表明：燕麥片、苦...

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