領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
氯霉素類是一種禁止在食用動(dòng)物中應(yīng)用的抗生素類藥物,其殘留將會(huì)影響人體健康和動(dòng)物性食品的出口貿(mào)易.本文綜述了氯霉素類藥物在食品中的檢測方法,主要有微生物法、儀器法(色譜法、電化學(xué)法、光度法)、免疫分析方法、傳感器法、分子印跡法、生物芯片法等,并分析了各種方法的優(yōu)缺點(diǎn),最后對(duì)氯霉素類藥物殘留檢測方法的趨勢進(jìn)行展望.以期對(duì)我國食品(尤其是動(dòng)物性食品)中氯霉素類藥物的殘留檢測方法提供一定的技術(shù)支持.
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