領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
瘦肉精和瘋牛病等引發(fā)的食品安全事件使公眾更加關(guān)注肉類食品的質(zhì)量安全。建立系統(tǒng)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn) 化的肉類食品追溯體系，確保餐桌上的肉類食品具有可追溯性已迫在眉睫。本文通過分析我國肉類食品追溯體系的 發(fā)展過程和構(gòu)成，梳理當(dāng)前我國現(xiàn)行有效的肉類食品追溯標(biāo)準(zhǔn)，從強制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)兩方面介紹了我國肉類 食品追溯標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀，并對其中存在的問題有針對性地提出了明確各環(huán)節(jié)追溯標(biāo)準(zhǔn)制定主體責(zé)任、重點制修訂養(yǎng)殖 和加工環(huán)節(jié)追溯標(biāo)準(zhǔn)等建議。
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