領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
用可可豆廢殼生產(chǎn)食用香料
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 368 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 黃本立
關(guān)鍵詞: 可可豆； 食用香料； 焙炒； 核仁； 浸出物； 篩孔； 浸泡水； 可可粉； 氣動(dòng)分離； 粗粒；
摘要:

可可豆加工習(xí)慣上是先將可可豆在93~138℃溫度焙炒1/4~2小時(shí)到核仁脫水縐縮離開殼壁為度。此時(shí)可可豆水分減少到2.5~4．0%。然后將豆殼破碎并通過氣動(dòng)分離法使之同核仁分開。核仁容易破碎成有細(xì)角的小粒,稱做可可豆碎片,再用各種方法將它制成

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

纳雍县| 溧水县| 双牌县| 旬阳县| 锡林浩特市| 荆门市| 嘉义县| 浦江县| 呈贡县| 手机| 繁峙县| 黑山县| 白城市| 龙泉市| 湘潭县| 德保县| 定安县| 沙坪坝区| 离岛区| 沾益县| 阜阳市| 固镇县| 梁山县| 东丽区| 合水县| 格尔木市| 聂拉木县| 湾仔区| 九江县| 海门市| 万荣县| 历史| 宜良县| 伊春市| 平山县| 公安县| 泗阳县| 井研县| 湘阴县| 仪征市| 阳朔县|