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用Azide Esculin(迭氮七葉甙)瓊脂平面培養(yǎng)基檢查一般食品中的腸球菌
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 401 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 趙福耀
關鍵詞: 腸球菌； 七葉甙； 大腸菌群； 雜菌數(shù)； 食品中； 大腸桿菌； 培養(yǎng)基； 營養(yǎng)要求； 冷凍食品； 檢查結果；
摘要:

腸球菌是革蘭氏陽性雙球狀或短鏈狀的球菌,有氧無氧都能繁育,經(jīng)常寄生在人和動物的腸內(nèi),在糞便中其菌數(shù)比大腸菌略少,可供食品大腸菌污染的指示菌。大腸菌對營養(yǎng)要求低,在只含有機物的水中就能增殖,在自然界中分布極廣。而腸球菌對營養(yǎng)要求非常嚴,在自然界的土壤、水中僅有少量的分布。把食品冷凍以后大腸菌群大部死亡,就是雜菌用脫氧皮質(zhì)

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