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格瓦斯衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)方法的探討
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 399 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 唐建民, 陸培基, 朱惠珍
關(guān)鍵詞: 格瓦斯； 衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)； 雜菌數(shù)； 檢驗(yàn)方法； 巴氏消毒； 大腸菌群； 乳酸桿菌； 細(xì)菌數(shù)； 菌落數(shù)； 酵母菌；
摘要:

格瓦斯飲料的衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)方法及衛(wèi)生學(xué)指標(biāo),國內(nèi)尚未統(tǒng)一。目前多數(shù)單位引用冷飲食品衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)方法進(jìn)行檢驗(yàn)。在工作中我們發(fā)現(xiàn),用冷飲品檢驗(yàn)方法不能完全反應(yīng)格瓦斯的衛(wèi)生面貌,有必要加以改進(jìn)。

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