領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
罐頭廠在生產(chǎn)蘑菇罐頭中,加入焦亞硫酸鈉作漂白劑。它的存在有助于維生素C的穩(wěn)定,但是當飼料中亞硫酸或其鹽類含量為0．1%時,對動物成長有障礙。因此,食品工業(yè)規(guī)定生產(chǎn)成品的罐頭中,其殘留量以SO2計不得超過20mg/kg。所以工廠都得對加焦亞硫酸鈉或其他亞硫酸鹽后的食品進行還原性硫的測定。
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