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高二氧化碳不同沖擊處理時間結合打孔氣調貯藏對青香蕉蘋果耐貯性的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 346 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 高經(jīng)成, 顧文卯, 袁明耀, 莊深良, 徐榮江, 劉愚, 吳有梅, 鮑躍文
關鍵詞: 沖擊處理； 青香蕉蘋果； 果實貯藏； 氣調貯藏； 高二氧化碳； 打孔法； 耐貯性； 虎皮病； 腐爛率； 乙烯；
摘要:

水果采后用高CO2處理,近年來已有不少報道,有些成果已應用于商業(yè)性生產。我們曾報道,倭錦蘋果采后用高CO2處理,然后結合打孔法氣調貯藏,有助于抑制果實乙稀生成和后熟進程,保持果實較好品質,延長果實的貯藏期。青香蕉蘋果是我國主產的晚熟品種之一,貯藏期間對 CO2有較強的耐受力。但其高

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