領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
1Sundber的制法瓜爾豆─-半乳甘露聚糖酶─-分離─-精制─-干燥─-成品2產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)外觀：白色粉末水分：70％以下，粗蛋白質(zhì)：1％以下灰分：2％以下ph（10％溶液）6．0－7．0粘度（5％5℃）13Cp8以下，膳食纖維（AOAC法）80％以上3Sunfiber的物理性質(zhì)Sunfiber在水中溶解度高，粘度低；其粘度不受pH值的影響；不受NaCl的影響；同時在高溫（100℃）和pH5時具有良好的穩(wěn)定性。Sunfiber是一種非常安全的天然膳食纖維，由于瓜爾豆及其制品瓜爾豆膠已在印度。巴基斯坦及世界各地得到廣泛作用，且又通過日本厚生進行的急毒性、亞急性毒性試驗，變異原性試驗，復(fù)歸變異原性
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