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黃豆芽飲料生產(chǎn)工藝的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 373 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 鄭桂富
關(guān)鍵詞: 黃豆芽； 飲料生產(chǎn)； 復(fù)合穩(wěn)定劑； 產(chǎn)品穩(wěn)定性； 均質(zhì)壓力； 檸檬酸； 可溶性固形物； 高壓均質(zhì)機(jī)； 最佳配方； 膠體磨；
摘要:

據(jù)研究：黃豆芽對高血壓、心血管病及肝臟病有食療作用。最新科研發(fā)現(xiàn)黃豆芽中含有天門冬氨酸，能有效地消除人的疲勞。美國德克薩斯州防癌研究所還發(fā)現(xiàn)黃豆芽對防癌、抗癌、健體有顯著作用。另外，黃豆芽中的膳食纖維含量較高，可促進(jìn)腸胃蠕動，對防止便秘和結(jié)腸癌均有稗...

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