領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對(duì)瓶裝飲用純凈水細(xì)菌數(shù)量變化規(guī)律進(jìn)行了研究。在某生產(chǎn)廠家采集5加侖和600ml塑料瓶（桶）裝純凈水保存于室溫。自生產(chǎn)后3h，每24～56h檢驗(yàn)菌落總數(shù)，至保存35d止。保存過程中，所有600ml瓶裝水試樣的細(xì)菌數(shù)量均急劇增加，在5～7d內(nèi)達(dá)到高峰，菌數(shù)范圍在＜1～1．53×105ml-1之間，之后，生長曲線呈現(xiàn)雙峰。同樣情況也出現(xiàn)在5加侖桶裝成品中。
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