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—— 中國食品雜志社
對(duì)福建省10個(gè)主栽橄欖品種果實(shí)在8℃、RH85%貯藏條件下的果實(shí)失重率及貯藏溫度(2℃、6℃、10℃、20±1℃室溫)、貯藏時(shí)間及包裝對(duì)果實(shí)失重率的影響進(jìn)行研究.結(jié)果表明,橄欖各品種隨貯藏天數(shù)的增加,果實(shí)失重率呈線性增加;供試的10個(gè)橄欖品種,以中長營最易失水,福州品種群大長營、中長營、小長營較容易失水,莆仙品種群厝后本、劉族本保水性能較好,其中劉族本果實(shí)失重率顯著(P<0.05)地低于其它品種果實(shí).沒有包裝的檀香橄欖果實(shí)失重率與貯藏溫度、貯藏時(shí)間呈顯著(P<0.05)正相關(guān),即橄欖果實(shí)失重率隨貯藏溫度升高(相關(guān)系數(shù)r=0.9560～0.9999),貯藏時(shí)間延長(r=0.9692～0.9960)而增加,且它們間存在互作效應(yīng),橄欖不同品種與貯藏時(shí)間之間也存在互作效應(yīng).用0.04mm厚聚乙烯薄膜袋包裝,可有效地控制橄欖果實(shí)的自然失水,與對(duì)照組沒有包裝間存在極顯著(P<0.01)差異,因而延長了橄欖果實(shí)貯藏期.
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