領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
提出一種非溶劑法脫咖啡堿,生產(chǎn)低咖啡堿含量茶多酚的新工藝。實(shí)驗(yàn)研究了乙醇水溶液環(huán)境中離子沉淀法分離茶多酚、絮凝法進(jìn)一步脫除沉淀酸轉(zhuǎn)溶液中咖啡堿的新工藝過程。結(jié)果表明,新工藝具有產(chǎn)品的咖啡堿含量低、茶多酚收率高、工藝簡單等特點(diǎn),并且避免了傳統(tǒng)工藝使用有毒的有機(jī)溶劑氯仿進(jìn)行萃取,提高了生產(chǎn)及產(chǎn)品的安全性。
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