領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
莫干山麓、古運(yùn)河畔的浙江省德清縣境內(nèi)，產(chǎn)、銷(xiāo)兩種目前還鮮為人知的特產(chǎn)名茶。這兩種名“茶”，基本上似茶非茶，而且當(dāng)?shù)匕傩諅鹘y(tǒng)食、飲由來(lái)已久，久盛不衰；近年還推向北京、上海、蘇州和東北市場(chǎng)，深受廣大消費(fèi)者的青睞和喜愛(ài)。１烘豆茶４０００多年前，德清縣境內(nèi)的防風(fēng)古國(guó)，因防風(fēng)氏在東苕溪中游治水，當(dāng)?shù)匕傩昭劭捶里L(fēng)氏治水艱辛萬(wàn)苦，就用當(dāng)?shù)爻鰬舻暮媲喽梗枞氤茸悠ぁ⒁爸ヂ榈扔瞄_(kāi)水沖泡給防風(fēng)氏們喝，可以祛濕驅(qū)寒、溫飽饑餓。防風(fēng)氏性急，將烘豆倒入湯中，連湯帶豆都一口吞吃掉。爾后，防風(fēng)氏神力大增，治水大功告成。防風(fēng)氏飲烘豆茶的故事，代代相傳，久而久之，這種防風(fēng)神茶的飲用和越來(lái)越多的佐料泡茶，不僅成了德清茶禮的一道亮
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