領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
測(cè)定了杏鮑菇干品中十種營(yíng)養(yǎng)成分的含量．并與香菇、銀耳和黑木耳干品的營(yíng)養(yǎng)成分作了比較。其中灰分（無(wú)機(jī)鹽）含量和蛋白質(zhì)含量較高，甘露醇、游離氨基酸含量也很豐富，而脂肪含量和總糖含量較低。因此特別適合老年人食用。
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