領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文以香蕉果實為例,在不同的溫度條件下(10、15、20、25、30℃)用已測得透氣系數(shù)的低密度聚乙烯薄膜(LDPE)來進(jìn)行香蕉的薄膜包裝(MAP)貯藏。用數(shù)理法和密閉法分別測定MAP條件下香蕉在貯藏期間內(nèi)的呼吸強(qiáng)度,并對兩種測定方法的測定結(jié)果進(jìn)行了比較。研究結(jié)果表明:密閉法測得的果蔬呼吸強(qiáng)度比數(shù)理法測定的結(jié)果偏低。兩種方法所得結(jié)果的差異,可以從各自不同的測定原理得到解釋。
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