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測量不確定度在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用及進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 368 發(fā)表時(shí)間: 2021-04-09
作者: 翟洪穩(wěn)，范素芳，王娟，曹梅榮，馬俊美，任曉偉，李強(qiáng)，張巖
關(guān)鍵詞: 食品檢驗(yàn)；不確定度來源；不確定度評定；不確定度應(yīng)用
摘要:

在食品安全檢驗(yàn)中，為保證結(jié)果的準(zhǔn)確性，應(yīng)充分考慮測量不確定度的影響。本文主要綜述了近5 年來對測量不確定度的研究，總結(jié)測量不確定度的定義、分類以及評定步驟。此外，系統(tǒng)介紹了食品檢測過程中測量不確定度來源、影響因素和測定方法，并闡述了測量不確定度在實(shí)際檢測中的應(yīng)用，以期為食品檢驗(yàn)中測量不確定度的研究與應(yīng)用提供參考。

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