領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
回顧了近年來國內(nèi)外開發(fā)利用植物源天然食品防腐劑的情況和最新研究進(jìn)展,分析了目前開發(fā)植物源天然食品防腐劑過程中存在的問題,并展望了植物源天然防腐劑在食品保藏中的應(yīng)用前景。
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