領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
轉(zhuǎn)基因食品是人類科技發(fā)展史上的新生事物。本文就基因食品的營養(yǎng)成分、加工過程營養(yǎng)穩(wěn)定性、營養(yǎng)素的生物利用及功效等進(jìn)行了詳細(xì)分析,對基因食品的安全隱患及其合理評價原則進(jìn)行了理性的分析,提出了基因食品未來的發(fā)展方向,只要人們以科學(xué)、理智的態(tài)度來培養(yǎng)它,轉(zhuǎn)基因食品就會沿著科學(xué)的軌道健康發(fā)展。
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