領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文在總結(jié)傳統(tǒng)脫膠方法的基礎(chǔ)上,著重講述了近年來發(fā)展迅速的兩種脫膠方法:膜分離脫膠和酶法脫膠。隨著對脫膠技術(shù)研究的不斷成熟和完善,這兩種方法逐漸被研究機構(gòu)和企業(yè)認可,市場發(fā)展前景廣闊。
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