領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對食品安全和減少資源浪費(fèi)的意識(shí)不斷提高，對可用于感知、追蹤、監(jiān)測、檢測的果蔬智能包裝材料的需求不斷增加。針對此現(xiàn)狀，本文綜述了果蔬智能包裝中傳感器的類型以及應(yīng)用的研究進(jìn)展，分析了傳感器在果蔬智能包裝中應(yīng)用的阻礙因素以及發(fā)展趨勢。將傳感器用于果蔬智能包裝能監(jiān)測和檢測果蔬的品質(zhì)變化，可根據(jù)其提供的信息對外部環(huán)境條件做出調(diào)整以延長果蔬保質(zhì)期，具有巨大的市場價(jià)值。
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