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保健型黑木耳粉的研制
來源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 333 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 白寶蘭, 馮應(yīng)斌, 曹柏營, 昌友權(quán)
關(guān)鍵詞: 黑木耳; 保健食品; 工藝研究;
摘要:

利用黑木耳及黑芝麻這一類藥食兼用食品,再配以其它營養(yǎng)豐富的輔料,經(jīng)過精細(xì)加工及對各項理化指標(biāo)的嚴(yán)格控制,通過多次調(diào)配并利用L9(33)正交試驗確定最佳配方:木耳約10%,淀粉約25%,糖約35%。開發(fā)了一種新型、安全的營養(yǎng)保健食品。本品香甜可口,營養(yǎng)豐富,抗衰老、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)、調(diào)節(jié)血脂,特別適合老年人群食用。

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